Rețete #mihaigateste

Paste cu sos Arrabbiata

Primele paste pe care le-am pregătit (în afară de cele cu pesmet rumenit și zahăr 😊) au fost cele cu sos roșu. Rețeta a trecut prin mai multe modificări până am ajuns în varianta actuală, când cred că am obținut unul dintre cele mai gustoase sosuri pe care le-am încercat.

Și cu rețeta asta închei și triada de paste pe care le facem cel mai des acasă: în clubul ăsta mai avem P-U-P și Tagliatelle cu creveți.

Ingrediente (pentru două persoane):

  • 1 ceapă mică-medie tocată mărunt
  • 2-3 căței de usturoi mărunțiți
  • 1 cutie cu roșii întregi decojite (eu folosesc de la Mutti)
  • 8-12 frunze de busuioc
  • 1 ardei iute mic, tocat mărunt
  • 180 g paste de tip penne (normale sau integrale, sau orice fel de paste dorești)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 bucată mică de unt (opțional)

Ustensile necesare:

  • cratițe
  • cântar
  • blender vertical (opțional)

Pun într-o cratiță uleiul, untul, ceapa și usturoiul și le gătesc la foc mic aproximativ 5-6 minute, amestecând ocazional, până ceapa se înmoaie și devine translucidă.

Adaug frunzele de busuioc și amestec.

După 1 minut, adaug conserva de roșii, ardeiul iute și puțină sare, piper și un praf de zahăr (nu recomand să pui prea multă sare acum, deoarece o parte din lichid se va evapora, iar sosul ar putea fi prea sărat).

Zdrobesc puțin roșiile și le las să fierbă la foc mic, amestecând ocazional cam 15 minute, până se formează un sos consistent.

Când e gata, condimentez după gust cu sare și piper.

După ce sosul e gata, îl pun deoparte până pastele sunt fierte. Îl poți folosi și așa, dar mie-mi place mixat bine cu un blender de mână, până devine un sos fin și își schimbă puțin culoarea.

m-2.gif

Aș zice că aici e secretul rețetei, că toate se îmbină foarte bine împreună și iese fix ce trebuie.

Pastele le-am pus la fiert (în apă sărată) cu 5 minute înainte să fie gata sosul.

m-1.gif

Cu 1 minut înainte de timpul de fierbere indicat pe pachet ar trebui gustate, ca să nu fiarbă prea tare. Apoi le scurg, le amestec cu sosul pregătit și le mănânc imediat. Fără parmezan 😋

m-3

Done.

Las mai jos și rețeta video – e optimizată pentru mobil.

Rețeta este scrisă în cadrul unui parteneriat plătit cu Mutti Pomodoro în cadrul căruia eu aleg rețeta și produsul pe care vreau să-l folosesc 😊.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s