Rețete #mihaigateste

Tarta #Împreună

Cum am petrecut Paștele departe de familie, fiecare la casa lui, le-am propus părinților noștri să luăm masa de Paște în același timp cu toții, prin video call.

Și, ca să fim cu adevărat împreună, am şi mâncat același desert cu toții: o tartă cu vanilie, zmeură & fistic, pe care am gătit-o în același timp cu mixul pentru blat de tartă de la Dr. Oetker. Practic și eu, și mama mea, și mama Mirunei am făcut rețeta de mai jos – aceeași tartă cu vanilie și zmeură pe care o pregătesc cu plăcere la noi acasă de mulți ani de zile și pe care părinții noștri o știu deja 😊 (cu un mic twist la decor de data asta).

d6baecd1-e7d3-45fc-9f08-c46a45e08dc4.jpg

Mamele noastre au mai gătit rețetele pe care le postez aici sau pe Instagram, sunt foarte insta-supportive :)) așa că nu a fost ceva complet nou să le trimit link-ul cu rețeta, iar ele să-mi trimită poze cu rezultatul (apar amândouă destul de des în panoul de onoare Cu cine am gătit din Highlights). Iar cu Dr. Oetker am petrecut deja Crăciunul, ni s-a părut potrivit să-l invităm și la masa noastră de Paște 🙂

Rețeta e mai jos și pentru exemplificare am adăugat atât poze primite de la mame, din procesul lor de gătit, cât şi din al nostru🐰

Mihai & Miruna

P.S. Dacă ai făcut deja tarta cu vanilie & zmeură de pe site, o să recunoști pașii. Acum am ornat-o și cu niște fistic, ca să fie mai eastery.

INGREDIENTE

Pentru blat:

Pentru cremă:

  • 115 g zahăr
  • 2 ouă
  • 1 gălbenuș
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 235 ml lapte integral
  • 120 ml frișcă lichidă

Pentru ornat:

  • 425 g zmeură
  • 20 g de fistic crud/copt tăiat în 6-8 bucăți

Ustensile necesare:

  • formă de tartă cu diametrul de 24 cm (cu sau fără fund detașabil)
  • cântar
  • sucitor
  • tel

Mai întâi fac crema și apoi aluatul.

  1. CREMA

Amestec cu telul într-un castron zahărul, amidonul de porumb, ouăle, gălbenușul și esența de vanilie până ce compoziția se  omogenizează, zahărul începe să se dizolve și nu mai există cocoloașe.

Într-o cratiță pun la fiert laptele împreună cu frișcă iar, când acestea încep să fiarbă, le iau de pe foc și le torn în fir subțire peste amestecul cu zahăr și amestec încontinuu.

După ce a fost încorporat tot laptele, torn amestecul final înapoi în cratiță și îl țin pe foc mic amestecând încontinuu până începe să se îngroașă; după ce se îngroașă îl mai țin pe foc 1 minut.

Torn compoziția într-un castron și acopăr crema cu folie alimentară, ca să nu se formeze o crustă.

Aștept apoi până se răcorește și o pun în frigider (crema poate fi făcută și cu 1-2 zile inainte).

Poza de la mama:

  1. ALUATUL

Amestec mixul de tarte și coaja rasă într-un castron sau în robotul de bucătărie.

Tai untul cuburi (de aproximativ 1 cm) și le amestec cu ingredientele uscate (eu folosesc robotul de bucătarie, dar merge și cu mâna) până obțin o compoziție nisipoasă.

Încorporez apoi și oul (bătut puțin înainte) și le mai amestec pe toate puțin; răstorn aluatul pe suprafață de lucru și îl frământ puțin până ce compoziția se încheagă într-un aluat moale și fin.

Poza de la mama Mirunei:

Împart aluatul în două părți egale;  le modelez pe fiecare în formă de bilă și învelesc bilele în folie alimentară. Apoi le aplatizez (2-3 cm) și pe una dintre ele o pun în frigider cel puțin 30 minute. Pe cealaltă bucată de aluat o învelesc în folie de aluminiu și o pun în congelator unde poate să stea și o lună (la nevoie, se decongelează peste noapte în frigider).

Ung forma de tartă cu puțin unt, iar apoi scot aluatul din frigider și îl întind într-o foaie de 3-4 mm (cum face mama mai jos).

Apoi tapetez forma cu aluatul. Tai excesul de aluat lăsând aproximativ 1 cm de aluat, pe care îl împăturesc în interior, pe marginea tartei; presez și aranjez aluatul cu degetele, înțep cu furculița în câteva locuri și pun tarta în frigider pentru înca 30 de minute.

Încing apoi cuptorul la 200 de grade și acoper forma cu folie de aluminiu. Peste folia de aluminiu adaug boabe de fasole sau orez (ca să nu se umfle) – apoi o coc timp de 20 de minute.

După ce au trecut cele 20 de minute, scot folia de aluminiu împreună cu fasolea sau orezul folosit și o mai las la copt 5-7 minute, până se rumenește puțin.

Scot tava din cuptor și o las la răcit pe un grilaj.

Dupa ce tarta s-a răcit, scot crema din frigider, o amestec cu un tel sau un mixer timp de 1 minut și umplu forma de tartă. Cum fac ambele mame in pozele de mai jos 😁

Așez apoi zmeura cat mai aproape una de cealaltă și presar fisticul tăiat bucăți.

Se poate servi imediat sau se păstrează la frigider (e mai bună dacă stă o noapte în frigider, dar trebuie scoasă cu 10 minute înainte de servire).

Tarta mea a iesit asa:

Tarta facuta de mama:

Tarta facuta de mama Mirunei:

Si inca cate poze de making of 🙈

123

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s