Ciocolată de casă moale, gata în 15 minute

Ciocolata de casă era desertul meu preferat când eram mic – este și acum.

Întodeauna mi-a plăcut să fie moale, să poată fi mâncată cu lingurița direct din tavă, nu tăiată în bucăți. Mamei îi ieșea așa doar din când – nu neapărat intenționat.

Când am crescut, am vrut să refac cumva varianta asta “neintenționată”, dar după rețeta moștenită nu ieșea așa tot timpul.

Așa că m-am apucat să ajustez puțin cantitățile: în primul rând, am scăzut cantitatea de zahăr (cam cu 35%,  așa am ajuns la varianta ideală) , apoi am mai făcut câteva mici modificări până am ajuns la rețeta de mai jos, o ciocolată cu consistența perfectă- cel puțin pentru mine.

Și, deși poate părea ciudat, e mai bună a doua zi. Nu rezist s-o las tot timpul peste noapte, dar știu că e mai gustoasă dacă stă la temperatura camerei 12 ore, așa că mă sacrific câteodată 😄

 –  Mihai

P.S. La final găsești și rețeta video pentru ciocolată de casă. Iar o rețetă pentru ciocolată de casă vegană/de post găsești aici.

Ingrediente

  • 200 g lapte praf integral
  • 200 g zahăr
  • 100 g unt
  • 65 ml apă
  • 1 pliculeț de zahăr vanilat
  • 1 lingură și jumătate de cacao

Ustensile necesare

  • sită
  • castron (unul cu cioc ar fi ideal)
  • spatulă sau o lingură de lemn
  • tel
  • castron în care să pui ciocolata (sau orice alt recipient, eu mai folosesc o tavă mică de ceramică, termorezistentă)

Cern într-un castron laptele praf, iar deasupra cern și cacaoa (eu folosesc o sită de tipul ăsta, dar se poate folosi și o strecurătoare mai mică). Apoi le amestec cu telul (sau cu o furculiță).

Las deoparte și adaug într-o cratiță zahărul, apa și zahărul vanilat și le pun pe foc mic până se dizolvă zahărul și se formează un sirop. Durează aproximativ 5 minute de când le pun pe foc, timp în care mai și amestec din când în când. După ce se formează siropul, adaug untul.

Până se topește untul, ung și tava/castronul în care pun ciocolata cu puțin unt.

După ce se topește untul și compoziția începe să fiarbă, torn amestecul de lapte praf cu cacao, în timp ce amestec continuu cu telul până se omogenizează (durează cam 1 minut).

ezgif.com-gif-maker (2)

După ce se omogenizează, o mai țin pe foc 1-2 minute, timp în care amestec în continuare.

ezgif.com-gif-maker

Apoi o torn în castron și o las până a doua zi când e mult mai gustoasă.

ezgif.com-crop (1)

P.S. E perfectă de mâncat pe canapea, la un film 😁

6 ianuarie 2019
Alte rețete:
Vinete cu roșii şi usturoi la cuptor
Bruschette cu roşii, ciuperci şi jamon
Aripioare de pui la cuptor, fără ulei
Hummus 100