Cozonac cu stafide și rahat

Îți las mai jos rețeta pentru cozonacul cu rahat și stafide pe care îl face mama mea. De când mă știu, ea făcea trei cozonaci de Paște și Crăciun: unul cu mac (preferatul meu), unul cu rahat și stafide (care îmi place mult) și unul cu nucă măcinată (care nu e preferatul meu 😅).

Dacă vrei, poți să te joci puțin cu cantițătile de rahat și stafide, în funcție de care îți plac mai mult, sau chiar să mai adaugi 100 g în total, rezultatul va ieși la fel de bun.

Pentru aluat, am pus untul să se topească la foc mic într-o cratiță și l-am lăsat în pace. Am amestecat făina, zahărul, drojdia, sarea și coaja de portocală. Am făcut o gaură în mijloc și am adăugat gălbenușurile, laptele și untul topit. Am frământat aluatul cam 30 de minute (la robot ar fi suficient cam 20 de minute, la viteza 2). Când a fost gata, l-am aranjat pe fundul vasului și am acoperit vasul cu folie de plastic. Am lăsat aluatul să dospească 45-60 de minute pe blatul din bucătărie.

Cât dospește aluatul, am tapetat forma de copt cu hârtie de copt și am tăiat rahatul în bucăți mici și l-am amestecat cu stafidele într-un bol.

După ce a trecut timpul de dospire, am împărțit aluatul în două bucăți, am întins o bucată de aluat pe blatul presărat cu făină până a ajuns la o grosime de aproximativ 0,5 cm, iar o latură a devenit la fel de lungă ca tava de cozonac.

Am presărat jumătate din amestecul cu stafide deasupra. Am rulat aluatul, l-am sigilat bine și l-am lăsat deoparte. Am repetat procesul cu cealaltă bucată de aluat. Am așezat cele două rulouri de aluat una peste alta, în formă de „X”. Am împletit cele două rulouri de aluat din zona inferioară, de unde se intersectează, și apoi am făcut același lucru cu partea superioară.

Am așezat cozonacul în forma tapetată cu hârtie de copt și l-am lăsat acolo 30 de minute. În acest timp, am încins cuptorul la 160 de grade și, după ce au trecut cele 30 de minute, am uns cozonacul cu oul bătut și l-am pus în cuptorul încins pentru 1 oră. După ce a expirat timpul, am scos cozonacul din cuptor și l-am lăsat 10 minute în pace. L-am răsturnat pe un grilaj și-l las să se răcorească.

Rețeta a fost pregătită în cadrul unui parteneriat cu Dr. Oetker. Dacă folosești produse pentru prăjiturit de la Dr. Oetker în perioada asta, să nu uiți să înscrii bonul pe site, pentru că poți câștiga un air fryer sau premiul cel mare: o mașină. Până pe 18 mai e valabil concursul.