Crumble cu fasole verde

Toamna trecută am dat de rețeta asta de crumble a Nigellei și am făcut-o de multe ori, în o grămadă de feluri: ba cu mere și nuci, ba cu pere și nuci, ba cu gutui, ba cu pere și alune.

Și, dacă tot mi-a plăcut atât de mult în varianta dulce, m-am gândit că ar fi o idee bună să-i fac și o variantă sărată, cu fasole verde și alune. E gata de pus în cuptor în 10 minute și-n alte 25 de minute o pui în farfurie. Ingredientele de mai jos sunt pentru 2 porții ca fel principal sau 4-6 porții ca garnitură.

Ingrediente

  • 1 pungă de 400 g fasole verde Bonduelle Vapeur
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • o bucată de unt rece (5-7 grame)
  • o mână mică de arpagic (chives)
  • 125 g făină
  • 75 g unt rece tăiat cubulețe
  • ½ linguriță de chimion măcinat
  • ½ linguriță de coriandru măcinat
  • 60 g de alune de pădure mărunțite (poți să folosești și nuci sau migdale)
  • sare & piper

Ustensile necesare

  • tigaie încăpătoare
  • robot de bucătărie (opțional)
  • vas termorezistent de 26×17 cm

Am încins cuptorul la 190 de grade.

Într-o cratiță încăpătoare, am încălzit uleiul și untul.

Când untul s-a topit, am adăugat usturoiul curățat și tocat mărunt.

L-am sotat 1-2 minute, apoi am adăugat fasolea congelată.

Cea de la Bonduelle e deja gătită puțin la aburi, așa că am ținut-o pe foc mediu doar 5 minute – în timp ce am mai amestecat în tigaie din când în când.

După câteva minute, am adăugat arpagicul (chives) tăiat mărunt și am condimentat cu sare și piper, după gust. Apoi am oprit focul și am pus fasolea în vasul termorezistent.

Pentru crumble am pus în robotul de bucătărie făina, un praf de sare, chimionul și coriandrul măcinat și le-am amestecat.

Am adăugat apoi untul,  tăiat bucăți, și le-am amestecat iar, până am obținut o compoziție asemănătoare firmiturilor de pâine.

Am răsturnat compoziția asta într-un castron, am amestecat-o cu alunele mărunțite și am frământat-o ușor cu mâna până am obținut niște „firimituri” mai mari de aluat.

Le-am presărat apoi peste fasole, într-un strat uniform.

Am băgat tava în cuptorul încins pentru 25 de minute. Când timpul a expirat, am verificat ca stratul de deasupra să fie rumenit.

Și e bun de mâncat imediat – ori așa cum e, ori pe post de garnitură, ori cu niște bucăți de brânză lângă.

Rețeta este scrisă în cadrul unui parteneriat plătit cu Bonduelle. Găsești și varianta video pe Instagram, în Highlights – Crumble fasole.

24 februarie 2020
Din aceeasi categorie:
Hummus 100
Supă de chimen
Supă cremă de fasole verde cu fasole coaptă
Ingheţată rapidă, doar din fructe și lapte praf