Pâine bătută ardelenească
Am luat rețeta pentru pâinea bătută ardelenească, pe care o face mama, dar deocamdată poate fi făcută doar de norocoșii care au cuptor cu lemne acasă. Am comandat însă un termometru pentru cuptorul ei din curte și, după ce vedem care e temperatura la care o coace, aflăm și dacă o putem adapta pentru cuptorul electric de acasă.
Ingrediente
1,5 kg făină
60 de g drojdie proaspătă
150 ml lapte călduț
1 linguriță zahăr
2 lingurițe sare
cam 800 ml apă călduță
3 linguri de ulei de măsline
100 de g semințe de floarea soarelui (sau de care vrei)
*la apă cantitatea e aproximativă, că mama nu o cântărește.
Ustensile necesare
tavă de copt cu diametru de 28 de cm și adâncime de 13 cm
cuptor cu lemne
Mai întâi amesteci drojdia cu 150 de ml lapte și 1 linguriță de zahăr. Se lasă deoparte 10 minute.
Amesteci făină cu sarea, apoi faci o gaură în mijloc și adaugi acolo drojdia cu laptele, uleiul și trei sferturi din apă. Frămânți câte un pic și mai adaugi apă dacă e nevoie. Aluatul trebuie să arate că în cadrul al doilea din video, cel cu semințele (un pic mai moale decât cel de cozonac).
Apoi încorporezi semințele (dacă vrei să pui).
Lași să dospească acoperit cel puțin 1 oră, până se dublează.
Când trece timpul, scoți aerul din aluat și îl formezi. Îl muți într-o tavă unsă cu unt.
Mai stă 30 de minute acoperit în tavă.
Pâinea trebuie coaptă într-un cuptor cu lemne, încins bine, cam 2 ore.
Imediat ce e gata, bați coaja cum face mama în penultimul cadru și o lași să se răcorească măcar 30 de minute (sau cât reziști 😅).
A se mânca cu sarmale sau unsă cu untură 😁
Are aproximativ 250 de kcal pe 100 de grame.
