Rulouri cu frișcă

Când eram mic și nu găseam amandine la cofetărie, rulourile erau următoarea mea alegere. De data asta le-am făcut de la 0 și le-am umplut cu frișcă și cremă de vanilie.

Am împărțit aluatul în două bucăți egale și am pus una dintre bucăți în frigider până am copt prima tură de rulouri. Am încins cuptorul la 200 de grade.

Am întins bucata de aluat într-un dreptunghi de aproximativ 25×22 cm. Am tăiat 10 fâșii de aluat late de 2.5 cm și lungi de 22 cm. Am înfășurat fiecare formă de rulou, pornind de la vârf și mergând spre bază cu o fâșie de aluat. Am încercat să suprapun puțin aluatul pe măsură ce am coborât cu fâșia de aluat spre baza formei. De asemenea, am „întins” puțin de aluat pe măsură ce-l așezam pe formă. Am pus forma pe blatul de lucru și, cu palma întinsă, am apăsat ușor și am rulat puțin forma cu aluat pe blatul de lucru (cam ca atunci când modelezi plastilină). Am așezat forma pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea unde s-a terminat aluatul în jos, pe foaia de copt. Am repetat procesul până ce am folosit toate formele.

Am bătut oul bine împreună cu o lingură de apă rece și am uns cu o pensulă fiecare rulou. Am așezat rulourile înapoi în tavă (cu partea unde s-a terminat aluatul în jos) și le-am copt în cuptorul încins 20 de minute. Am scos tava din cuptor, le-am lăsat să se răcorească 5 minute, apoi am scos formele din rulouri (pe care le-am pus pe un grilaj ca să se răcească) și, după ce s-au răcit de tot formele, am repetat procesul cu restul de aluat.

Am bătut frișca cu laptele praf câteva minute pe viteză mare până ce frișca s-a întărit, am adăugat zahărul și esența de vanilie și am mai mixat puțin. Am pus frișca într-un poș și am umplut toate rulourile după ce s-au răcit.

P.S. Dacă vrei să umpli rulourile cu cremă de vanilie, trebuie să pregătești crema din timp – o poți pregăti și cu 2 zile înainte si să o păstrezi la frigider. Pașii pentru crema de vanilie îi găsești aici. Când vrei să umpli rulourile, bate 100 g frișcă lichidă rece, adaugă crema de vanilie și mai mixează totul până ce se omogenizează. Pune jumătate din cremă într-un poș și umple rulourile pregătite. Cealaltă jumătate din cremă o poți păstra 2-3 zile la frigider, acoperită, și o poți folosi cel mai bine la niște profiterol.

Rețeta a fost pregătită în cadrul unui parteneriat cu Dr. Oetker. Dacă iei ingrediente pentru prăjituri, de la Oetker în perioada asta, poți să câștigi 10.000 de euro sau o grămadă de premii săptămânale. Doar să înscrii bonul fiscal la ei pe site.