Sarmale

Rețete de sarmale sigur ai mai găsit, dar ai mai găsit vreuna pentru doar 10 sarmale? 😅 E a doua oara când le fac la mine acasă, după rețeta de la mama, și singura deosebire între cele de aici si cele pe care le face ea de Crăciun e cantitatea 😁 Bine, mie mi-a scapat si niste chimen si niste paprika afumata in ele. Și cred că data viitoare adaug și niște chorizo.

O porție (2 sarmale mari) are cam 300 de calorii.

Ingrediente

  • 300 g carne de porc
  • 50 g orez
  • 800 g frunze de varză murată
  • 1 ceapă
  • 1 lingură de pastă de tomate
  • 1 linguriță boabe piper negru
  • 1 lingurităț boabe coriandru
  • 1/2 linguriță boabe muștar alb
  • 1/2 linguriță chimen
  • 2-3 boabe de ienibahar
  • 1/2 linguriță paprika afumată
  • 1/2 linguriță sare
  • ulei de floarea soarelui

Ustensile necesare

  • cântar
  • cratiță (a mea are 20 cm diametru)
  • O porție (2 sarmele) are aproximativ 300 de calorii.

Am pus toate condimentele boabe (mai puțin paprika afumată) într-o cratiță și le-am ținut pe foc 1-2 minute, până au început să miroasă bine, apoi le-am pus într-un mojar și le-am lăsat acolo. Am mărunțit ceapa și am pus-o în aceeași cratiță, cu 2 linguri de ulei, apoi am pus capacul. Am lăsat ceapa acolo, ca la saună, vreo 6-7 minute – trebuie doar să se înmoaie, nu trebuie să se prăjească.

Între timp, am zdrobit bine condimentele, am adăugat sarea și paprika, iar, când timpul a trecut, am adăugat peste ceapă 2 lingurițe din amestecul rezultat, apoi orezul și pasta de tomate. Am amestecat bine și am mai lăsat amestecul pe foc încă 1 minut, apoi am oprit focul.

Până se răcorește orezul, am pregătit foile de varză. Le-am clătit cu apă rece și le-am tăiat partea cea mai groasă din cotor care era pe fiecare frunză. Pe cele mari le-am tăiat în două.

Am adăugat orezul peste carne și am amestecat bine cu mâna.

Pentru sarmale, am luat puțină amestec cu carne și l-am pus în partea inferioară a frunzei de varză, la mijloc. Am început să rulez frunza, am împachetat în interior o latură a frunzei și am rulat frunza până la capat. Apoi am înghesuit cu degetele cealaltă latură a frunzei, în interior, și a rezultat sarmaua. Poți să vezi în video cum am rulat exact. Mie mi-au ieșit 10 sarmale.

Resturile de frunze le-am tocat mărunt. Am pus 3 linguri de ulei pe fundul cratiței în care am pregătit orezul și am pus puțină din varza tocată, apoi am adăugat sarmalele și am acoperit totul cu restul de varză tocată. Am turnat apă rece deasupra, până ce sarmalele au fost acoperite. Am pus cratița la fiert și, după ce a început să fiarbă, a mai stat 1 oră și 30 de minute.

Done

Rețeta a fost pregătită în cadrul unui parteneriat cu Coca-Cola.

Mai povestim și aici 😊 Newsletter
23 decembrie 2021
Alte rețete:
Curry cu conopidă și cartofi dulci
Pastă de jumări
Cotlet de porc crocant
Wok cu porc, legume și suc de mere
Comentarii
  1. […] teriyaki – cam 330 de caloriiPui teriyaki (varianta simplă) – cam 230 de caloriiSarmale – cam 300 de caloriiIepure în stil Ischia – cam 480 de […]

Comenteaza