Cozonac cu zmeură, ciocolată, fistic și bezea

Pentru aluat:

• 600 g făină albă
• 50 g unt Lurpak nesărat moale
• 1 plic de drojdie uscată (7 g)
• 3 linguri de zahăr
• 1 linguriță de sare
• 4 gălbenușuri
• 300 ml lapte călduț

Pentru umplutură:

• 3 albușuri de ou
• 100 g ciocolată neagră
• 250 g zmeură
• 90 g fistic crud 
• 100 g zahăr pudră

Pentru asamblare:

• 1 albuș de ou
• 10 g fistic crud

Rețeta este adaptată din cartea Bunătăți pentru musafiri: de la găluște de aur la jerbo scrisă de Tothne Libor Maria.