Crostata cu dulceață

Mie-mi place mult dulceața. Cel mai mult îmi place pe o felie de pâine cu unt – dar nici la prăjituri cu dulceață nu zic nu 😁.

Și, când am făcut pralinele de ciocolată cu vișine, mi-a plăcut foarte mult dulceața de vișine folosită, așa că m-am gândit că ar fi numai bună pentru o prăjitură simplă cu aluat fraged.

Mai întâi am amestecat făina, zahărul, praful de copt și sarea în robotul de bucătărie (poți face acest lucru și cu mâna). Am adăugat untul rece tăiat bucăți și am amestecat până am obținut o compoziție nisipoasă.

Într-un castron am bătut ușor gălbenușul și apa și le-am adăugat peste amestecul cu făină pentru încă un Vjjjj. Am răsturnat aluatul pe suprafața de lucru și l-am frământat puțin până ce compoziția s-a închegat într-un aluat moale și fin.

Apoi am învelit aluatul în folie alimentară, l-am aplatizat (2-3 cm) și l-am pus în frigider pentru cel puțin o oră.

Rețeta în varianta video:

Am scos aluatul din frigider și am tăiat 3/4 din el. Am întins bucata într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 35 cm lungime și 25 cm lățime și l-am pus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt; am îndreptat puțin marginile.

Am aranjat dulceața deasupra și am lasat aproximativ 1 cm de aluat liber.

Poți folosi și dulceață de căpșuni, afine sau zmeură – iese la fel de bună.

Am împachetat apoi marginile peste dulceață. Am întins restul de aluat și l-am tăiat fâșii.

Am bătut puțin albușul și am uns aluatul acolo unde am așezat fâșiile de aluat, pentru a se lipi mai bine. Am pus tava în frigider pentru 30 de minute, timp în care am încins cuptorul la 180 de grade.

Am scos tava din frigider și am uns tot aluatul cu restul de albuș bătut și am pus tava în cuptorul încins unde a stat 30 de minute.

Am scos tava din cuptor, am lăsat-o să se răcească puțin și am mâncat tot 😊

Rețeta a fost pregătită în cadrul unui parteneriat cu Olympia.