Pește prăjit (crustă dublă)

Singurul lucru care lipsea din rețeta de păstrav pe care o făcea mama acasă era o a doua crustă– așa că m-am ocupat 😁 Ca să iasă crocant, am tăiat pestele în 3-4 bucăți, l-am dat prin făină, apoi prin ou, apoi prin mălai, apoi iar prin ou. 7-9 minute pe fiecare parte și gata e.

Prima dată am scos peștele din frigider și l-am curățat de solzi, apoi i-am tăiat capul. Am împărțit peștele în 4 bucăți egale, le-am sărat și le-am lăsat deoparte.

Am pus ulei în tigaie cât să ajungă până la jumătatea bucăților de pește (1.5-2 cm). Am amestecat făina și mălaiul cu puțină sare, am bătut bine ouăle și am adăugat puțină sare și în ele. Când uleiul s-a încins, am trecut bucățile de pește prin făină, apoi prin ou, apoi prin făina de mălai și, la final, din nou prin ou.

Am prăjit bucățile de pește cam 7-9 minute pe fiecare parte și le-am scos pe o farfurie tapetată cu șervețele de hărtie. Între timp, am pregătit mămăliga: am fiert apa cu puțină sare, am adăugat treptat făina de mălai, am amestecat încontinuu până s-a îngroșat- aproximativ 10-12 minute și am împărțit mămăliga în două farfurii.

[P] Rețeta a fost pregătită în cadrul unui parteneriat cu Comisia Europenă. Dacă postezi rețeta ta preferată de pește până pe 29 aprilie, poți să câștigi o cină de 300 de euro la un restaurant cu specific pescăresc ales de tine (din orice țară UE) 🐟 sau produse din pește și fructe de mare în valoare de 200 de euro. Să nu uiți să folosești hashtag-ul #TasteTheOceanContest și să tăguiești @ourocean_eu când postezi. Materialul trebuie să fie postat în feed & shareuit în Story, dacă postezi pe IG, sau doar în feed dacă postezi pe FB. Și, neapărat, să folosești pește local – poate să fie păstrav, crap, șprot, midii de Marea Neagră etc. Dar gasești tot regulamentul aici.