Tartă cu ciocolată și caramel sărat
Forma mea de tartă are 24 de cm și e cu fund detașabil.Rețeta este din The perfect finish a lui Bill Yosses si Melissa Clark, dar pentru blat am folosit rețeta de aici.
Ingrediente
Pentru caramelul sărat:
- 200 g de zahăr alb
- 70 ml de apă
- 116 g de frișcă lichidă
- 1/2 lingurițe de fulgi de sare
Pentru ganache:
- 450 d de frișcă lichidă
- 340 g ciocolată neagră 75% cacao
- 1/2 lingurițe de fulgi de sare
Mai povestim și aici 😊 Newsletter
Nu stiu ce sa zic 🤔 dupa ce se evapora apa ar trebuie ca zaharul sa se topeasca si caramelizeze.
Bună, Mihai! Am încercat și eu să fac tarta cu cioco și caramel sărat și nu mi-a ieșit nicicum caramelul… De două ori l-am făcut fără succes. Prima oară, așteptând să se rumenească zahărul, s-a evaporat toată apa și zahărul s-a pietrificat, iar a doua oară l-am ținut la foc mai mic, dar tot nu a prins culoarea caramelului și nici nu s-a îngroșat. Mi-a ieșit un sirop de culoare albă destul de lichid. Ce am greșit? Trebuie folosit zahăr brun? Am respectat întocmai cantitățile. 🙁 Mulțumesc. Cele bune, Cristina
😍