Cookies cu Nutella

După ce am văzut clipul fetelor de la Acadeea cu cookies cu ciocolată, am zis că trebuie să fac și eu așa ceva acasă. Așa că m-am pus pe testat până mi-a ieșit. Mi-am adus aminte că am și mâncat ceva asemănător la Cookie Beacon Brunch, cel din Piața Amzei. Mi-a plăcut foarte mult varianta lor pentru că, într-un fel, e copt doar la exterior, iar în interior e aluat „crud” și cremă de ciocolată. Pe de altă parte, mie îmi place mult ideea de aluat crud, așa că poate sunt subiectiv.

Prima dată am pregătit umplutura – am tapetat o tavă care încape în congelator cu hârtie de copt și am făcut 8 grămăjoare de Nutella, fiecare de aproximativ 20 g (cam de două lingurițe e nevoie pentru fiecare grămăjoară). Am pus tava în congelator unde trebuie să stea cel puțin 10 minute.

Între timp, am încins cuptorul la 190 de grade și am tapetat o tavă cu hârtie de copt.

Am amestecat ambele tipuri de zahăr cu untul topit. Am adăugat oul și esența de vanilie și am amestecat bine cu telul. Într-un bol am amestecat făina cu amidoul, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Am adăugat mixul cu făină peste untul cu zahăr și am încorporat bine totul cu o spatulă. Am adăugat ciocolata neagră și am lăsat bolul deoparte.

Am făcut bile de aluat de aproximativ 70 de grame fiecare, le-am întins în mână ca pe un disc mai gros și am pus în mijloc o grămăjoară rece de Nutella pe care am învelit-o cu aluat. Am rotunjit totul într-o bilă și am pus-o în tava pregătită. După ce am făcut 8 bile de aluat, le-am presărat cu fulgi de sare (am rostogolit puțin bilele de aluat prin sarea care a picat pe lângă ele) și le-am copt în cuptorul încins pentru 11 minute.

TRUC DE CONGELATOR

Dacă ai nevoie de ele mai târziu, poți pune bilele de aluat în frigider sau congelator (în congelator, le poți congela pe o tavă/farfurie tapetată cu hârtie de copt și apoi poți să muți bilele de aluat într-o pungă care se închide bine). Din frigider (eu le-am ținut 30 de minute) le poți coace la 190 de grade pentru 11 minute – e posibil ca, dacă stau mai mult de 30 de minute în frigider, să mai fie nevoie să adaugi 1 minut la timpul de coacere. Din congelator, le-am pus direct în cuptorul încins la 190 de grade unde au stat 15-16 minute.

Dacă vrei ca aluatul din mijloc să fie mai „copt”, mai poți lasa fursecurile în cuptor încă 1-2 minute.

P.S. Am testat mai multe temperaturi și mai mulți timpi, dar 190 de grade și 11 minute mi s-a părut varianta câștigătoare.

P.P.S. După ce se răcesc îi poți pune în cuptorul cu microunde 15-20 de secunde și sunt ca proaspăt scoși din cuptor 😁

Așa arată cele pe care le-am păstrat în congelator înainte (sunt mai umflate):