Nuci – rețeta mamei mele
Când am fost ultima dată acasă la mama, am făcut împreună rețeta de nuci pe care ne-o făcea în fiecare an de Crăciun. O făcea și cu alte ocazii, mai ales când urma să avem mulți invitați, dar eu cu Crăciunul o asociez cel mai mult. Nucile erau la fel de prezente ca sărățelele. Așa că ți-o las din timp și ție.
Ingrediente
Pentru aluat:
-
2 ouă mici
-
coaja și zeama de la ½ lămâie
-
40 g ulei
-
75 g zahăr
-
285 g făină
-
1/3 linguriță bicarbonat de sodiu Dr. Oetker
-
sare
Pentru cremă:
-
150 g unt moale
-
120 g zahăr
-
20 g cacao Dr. Oetker
-
100 g nuci măcinate
-
20 g din resturile de aluat copt mărunțite
Ustensile necesare
-
mixer
-
cântar
-
formă de copt nuci
Într-un bol am amestecat făina cu bicarbonatul și puțină sare. În alt bol am adăugat uleiul, ouăle, zahărul, coaja și zeama de lămâie și am mixat bine cu un mixer. Am adăugat făina, am mixat, am împachetat aluatul în folie de plastic și l-am pus în frigider o oră.
Până s-a încins bine forma de copt, am împărțit aluatul în bile de 6-7 g pe care le-am copt în forma de nuci. După ce cojile de nuci s-au răcorit, am tăiat excesul de aluat copt de pe marginea lor și le-am lăsat deoparte. Din aluat ies cam 35 de nuci.
Pentru cremă, am mixat bine untul cu zahărul, până ce amestecul s-a deschis la culoare. Am încorporat bine cacaua, apoi am adăugat nucile măcinate și resturile de aluat mărunțite și am amestecat bine.
Am umplut cojile de nuci cu crema pregătită și gata.
[P] Rețeta este în colaborare cu Dr. Oetker. Și cu mama 😁
