Cookies cu tahini

Pasta de susan (tahini) dă acestor cookies un gust unic și o textură foarte diferită de cea a celor cu unt de arahide – sunt mai moi, iar textura aduce a caramea. Iar dacă vrei niște cookies cu gust de intens de arahide și mai sfărâmicioși, trebuie doar să înlocuiești pasta de tahini cu unt de arahide (celelalte cantități râmân aceleași).

Ingrediente

  • 250 de grame de tahini (eu am folosit tahini de la Niavis)
  • 110 grame de zahăr brun
  • ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare
  • 1 ou mare (aproximativ 65-70 de grame)
  • 1 linguriță de esență de vanilie
  • 55 de grame de pepite de ciocolată (termostabile) sau ciocolată neagră, tăiată în bucăți mici

Ustensile necesare

  • bol
  • mixer
  • cântar
  • tavă pentru cuptor

Mai întâi încălzesc cuptorul la 180 de grade (fără convecție).

Până ajunge la temperatură, pun într-un castron primele patru ingrediente (pasta de susan, zahărul, bicarbonatul și sarea) și le mixez 1-2 minute.

Apoi adaug oul și esența de vanilie și le mai las puțin la mixat până se amestecă, la viteză mică.

În acest punct adaug ciocolata și amestec cu o spatulă.

Pregătesc acum o tavă pentru cuptor, pe care o acopăr cu foaie de copt.

Pun 8 părți din compoziția obținută (aproximativ 30 de grame fiecare) – poți face acest lucru cu o lingură, daca amestecul este mai moale și lipicios (eu ținusem pasta de tahini în frigider înainte). Tava merge la cuptor pentru 10 minute. Cât timp stau în cuptor, împart restul compoziției în alte 8 bucăți și, fie le pun imediat în cuptor, fie le congelez și le coc altă dată (se pot coace direct congelate – trebuie să stea 11 minute în cuptor).

Tava merge la cuptor pentru 10 minute.

După ce au trecut cele 10 minute, scot tava și îi las să se răcească 10 minute.

În momentul în care sunt scoși din cuptor, sunt moi si crăpați la suprafață, și rumeniți puțin pe margini, dar după 10 minute pot fi luați din tavă și puși pe un grilaj să se răcească de tot.

Rețeta este scrisă în cadrul unui parteneriat plătit cu Vegis.ro în cadrul căruia eu aleg rețeta și produsul pe care vreau să-l folosesc – din multitudinea de minunății disponibile la ei pe site. Dacă vrei să comanzi de la ei, poți folosi și codul de reducere mihaigateste10 și primești o reducere de 10% la comandă (reducerea se aplică la produsele care nu sunt deja reduse). 

P.S. Pe Instagram, in Highlights, e si making of-ul rețetei, cu toti paşii filmați.

19 iunie 2020
Alte rețete:
Vinete cu roșii şi usturoi la cuptor
Bruschette cu roşii, ciuperci şi jamon
Aripioare de pui la cuptor, fără ulei
Hummus 100