Fursecuri de Paște

Un desert ușor pentru Paște, numai bun de pus pe masă atunci când vin invitații la tine sau pentru dimineață, la cafea. Am ajustat puțin cantitățile de la rețeta asta de fursercuri de la Nigella Lawson și a ieșit ce vezi mai jos:

Am amestecat zahărul pudră cu făina de migdale în robotul de bucătărie. Am adăugat făina și un praf de sare și am omogenizat totul. Am adăugat untul tăiat bucăți și am mixat până s-a format o combinație nisipoasă. Am amestecat oul cu esența de vanilie și am turnat-o în robotul mergând. Am mixat încă 10-15 secunde până s-a format un aluat, l-am răsturnat pe suprafața de lucru și l-am format într-o bilă. Am așezat bila de aluat pe o bucată de folie de plastic, am învelit-o în folie, am aplatizat-o până am obținut un disc de aproximativ 2 cm grosime și l-am pus în frigider 1 oră.

După ce trece timpul, am încins cuptorul la 180 de grade, am tapetat o tavă cu hârtie de copt și am împărțit aluatul în două bucăți egale (o bucată am pius-o înapoi în frigider, învelită). Am întins aluatul într-o foaie de 3-4 mm grosime (folosește îndestulător făină dar nu foarte multă). Am decupat 8 forme de ou și așază-le pe tava pregătită. Aluatul care rămâne l-am întins din nou și am mai decupat 1 formă. Am pus tava în cuptorul încins pentru maximum 10 minute.

Cât timp stă tava în cuptor, am tapetat altă tavă cu hârtie de copt și am întins cealaltă bucată de aluat. Am repetat procesul de decupare si, după ce am așezat toate bucățile de aluat în tavă, am decupat cu o formă rotundă de 3 cm diametru (eu am folosit un dui de la poș) locul unde ar fi „gălbenușul oului”. Am pus tava în cuptorul încins după ce am scos cealaltă tavă.

După ce am scos fiecare tavă din cuptor, le-am lăsat 2-3 minute și apoi am mutat fursecurile pe un grilaj ca să se răcească. După ce se răcesc se pot sambla sau se pot păstra 2-3 zile, la temperatura camerei, într-un recipient bine închis.

Pentru asamblare, am amestecat bine cu o linguriță gemul de caise ca să devină maleabil și omogen, am pus câte o linguriță de dulceață pe spatele fiecărui fursec întreg și am întins gemul într-un strat uniform (am folosit spatele, pentru că unele fursecuri nu vor rămâne drepte la coacere dar pe partea pe care au stat în tavă își vor păstra forma). După ce am pus dulceață pe fursecurile întregi, am pudrat zahăr pudră într-un strat generos, care să acopere orice imperfecțiune sau diferență de culoare, fursecurile găurite și apoi le-am așezat cu grijă peste cele unse cu dulceață. Se păstrează foarte bine la temperatura camerei, într-un recipient acoperit 2-3 zile.

Rețeta a fost pregătită în cadrul unui parteneriat cu Lurpak.