Mâncărică de cartofi
Ceva care mă făcea să mă simt mai bine când eram mic era mâncărica de cartofi. E, probabil, singura mâncare care o să rămână mereu mâncărică. Am luat ieri rețeta de la mama și ți-o las scrisă mai jos.
P.S. Am lăsat cantitățile pentru 2 persoane – poți să le dublezi sau triplezi și sigur iese la fel de bun rezultatul. De asemenea, poți să înlocuiești cotletul de porc cu mușchi de porc sau cu chorizo sau poți să renunți la carne cu totul, noi o mâncam și așa acasă. P.P.S. O porție are cam 510 calorii.
Ingrediente
- 1 ceapă mijlocie (120 g)
- 200 g cotlet de porc fără os
- 500 g cartofi
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1/2 linguriță de paprika afumată sau boia dulce
- 15 g făină
- apă fierbinte (eu am folosit 600 ml)
- 1/2 linguriță de sare
- piper măcinat
Ustensile necesare
- cratită cu capac (eu am folosit una de 20 cm diametru)
- cântar
Prima dată scot carnea din frigider, o tai în bucăți de 1,5-2 cm, o sărez și o las deoparte. Apoi curăț și tai cartofii în bucăți de 2,5-3 cm și îi pun într-un castron cu apă rece. Curăț ceapa și o tai mărunt.
Pun ceapa la călit în ulei într-o cratiță și o țin pe arzătorul mediu, la foc mic spre mediu aproximativ 4 minute. Adaug paprika afumată, amestec și apoi adaug carnea. Carnea mai stă 4-5 minute pe foc – amestec din când în când.
După ce a trecut timpul adaug cartofii (fără apa în care au stat) și îi mai țin pe foc cam 3 minute, amestecând de câteva ori. Adaug deasupra apă fierbinte, cât să acopere cartofii și carnea. Mai adaug sarea și niște piper proaspăt râșnit și las până începe să fiarbă. După ce a început să fiarbă, pun capacul, mut vasul pe arzătorul mic, la foc mic și las să fiarbă acolo 40-45 de minute.
După ce trece timpul, pun făina într-un castron mic și o amestec cu 2-3 linguri de apă rece. Mai adaug 2-3 linguri din linchidul de pe foc și golesc amestecul în cratiță. Amestec și las să mai fiarbă 3-4 minute.
La final verific și dacă mai este nevoie de sare.
