Mâncărică de mazăre cu pui
Sunt multe rețete cu mâncare de mazăre, cred că fiecare are varianta lui, de acasă, iar asta este varianta mea 😅. Am plecat de la rețeta pe care o făcea mama, dar am încercat să reduc numărul de pași și să obțin totuși același rezultat. Funcționează foarte bine și cu mazăre din conservă și cu mazăre congelată.
Cantitățile de mai jos sunt pentru 4 persoane, le poți înjumătăți cu ușurință pentru 2 persoane. O porție are cam 420 de calorii.
Ingrediente
- 500 g mazăre (1 conservă mare de 800 g de mazăre sau 2 de 400 g sau mazăre congelată)
- 1 ceapă mare
- 700 g roșii pasate
- 500 g piept de pui
- 1 lingură de ulei
- 1/2 linguriță de paprika afumată sau boia dulce
- 2 frunze de dafin
- sare
- piper măcinat
- zahăr
Ustensile necesare
- tigaie/cratiță cu capac (eu am folosit una de 26 cm diametru)
- cântar de bucătărie
Prima dată scot pieptul de pui din frigider, îl tai în fâșii de aproximativ 1,5 cm grosime, sărez bine carnea și o las deoparte. Apoi curăț ceapa și o tai mărunt.
Pun uleiul, ceapa, carnea și paprika afumată în tigaie. Țin totul la foc mediu spre mare, pe arzătorul mediu, cam 5 minute.
Adaug roșiile, frunzele de dafin, sare, piper și puțin zahăr la amestec bine. Aduc amestecul la fiert, dau focul pe mic și las să fiarbă cu capacul pus cam 15 minute. După ce trec cele 15 minute, adaug mazărea scursă (sau mazărea congelată), mai adaug sare/piper dacă e cazul și mai las să fiarbă la foc mic, fără capac, cam 5-10 minute.
Când carnea e gătită și mazărea s-a infuzat bine cu aromele din tigaie, înseamnă că e totul gata.
