Paste cu năut și dovlecel

De când am descoperit combinația năut-chimion, am folosit-o foarte des în preparate 😁 De data asta m-am gândit că s-ar potrivi foarte bine și cu niște dovlecei (mai ales că acum e și perioada lor) și niște paste. Lejer, de vară, și fără să stai prea mult în bucătărie 😊

Ingrediente

  • o conservă de năut boabe Vapeur de la Bonduelle
  • 100 g de paste orecchiette (sau orice paste dorești)
  • 1 dovlecel (250-350 g)
  • 2 căței de usturoi
  • 2 fileuri de anșoa
  • 1 linguriță de chimion măcinat
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • un cub de unt (10-15 g)
  • 200 ml supă fierbinte

Ustensile necesare

  • tigaie mare (diametru de 26-28 cm)
  • cratiță

Am tăiat mai întâi dovlecelul în bucăți de 1,5 -2 cm (cu sau fără coajă) și am tocat mărunt usturoiul.

Între timp, am încălzit uleiul și untul în tigaie, la foc mediu.

După ce s-a topit untul, am adăugat căței de usturoi și fileurile de anșoa și am amestecat până ce fileurile s-au dezintegrat (durează aproximativ 1 minut).

Am adăugat năutul direct din conservă și l-am ținut pe foc aproximativ 2 minute, timp în care am amestecat constant în el.

Năutul de la Bonduelle este conservat în vid, are foarte puțină zeamă, așa că nu trebuie scurs înainte.

După cele 2 minute, am adăugat chimionul, am amestecat bine și l-am mai ținut pe foc aproximativ 6 minute.

În paralel, am pus o cratiță cu apă și sare pe foc, și când a început să fiarbă, am pus pastele și le-am fiert conform instrucțiunilor de pe pachet (ale mele au fiert în 12 minute).

Imediat ce au început pastele să fiarbă, am adăugat supa și dovlecelul și am amestecat bine – pojghița de chimion creată de fundul tigăii ar trebui să se dizolve în supa adăugată.

Am condimentat cu sare și piper și am lăsat să fiarbă aproximativ 8-10 minute, amestecând din când în când.

În cele 8-10 minute, am mai adăugat aproximativ jumatate de polonic din apa în care fierbeau pastele.

Am scurs apoi pastele și le-am pus peste amestecul de năut și dovlecel.

Dacă vrei mai mult sos, poți să mai păstrezi și în acest punct 2-4 linguri din apa în care au fiert pastele și să le adaugi la final.

La servire am mai presărat niște chimion deasupra. Și gata 🙂

Rețeta este scrisă în cadrul unui parteneriat plătit cu Bonduelle. Găsești și varianta video pe Instagram, în Highlights – Meniu Bonduelle.

16 iunie 2020
Alte rețete:
Vinete cu roșii şi usturoi la cuptor
Bruschette cu roşii, ciuperci şi jamon
Aripioare de pui la cuptor, fără ulei
Hummus 100