Tartă-salam de biscuiți cu ciocolată
Salamul de biscuiți era unul din deserturile care se făceau frecvent acasă când eram mic. Era ușor de făcut, avea puține ingrediente, iar rezultatul era mult mai bun decât ingredientele luate separat.
Dr. Oetker are o campanie simpatică în perioada asta în care povestește despre prăjiturile românești clasice și m-a invitat să reinterpretez o astfel de rețetă. Am ales să fac salam de biscuiți, dar într-o variantă de tartă. Am folosit practic ingredientele pentru salamul de biscuți pentru baza tartei, iar tarta am umplut-o cu multă ciocolată, frișcă, biscuiți și stafide.
Ingrediente
Pentru bază:
- 200 g biscuiți simpli (populari)
- 80 g zahăr
- 80 g unt moale
- 16 g cacao Dr. Oetker
- 40 ml apă
- 40 ml lapte
- 1 lingurită esență de rom Dr. Oetker
Pentru umplutură:
- 300 g frișcă lichidă
- 300 g ciocolată neagră 75%
- 50 g biscuiți simpli (populari)
- 50 g stafide aurii Dr. Oetker
- 40 ml rom (opțional
Ustensile necesare
- robot de bucătărie
- cântar
- formă tartă cu fund detașabil de 24 cm
Mărunțește bine biscuiții într-un robot de bucătărie, adaugă cacaua și amestecă bine. Încorporează untul tăiat bucăți cu robotul.
Ține zahărul și apa pe foc mic, câteva minute, pâna se topește și se formează un sirop. Toarnă siropul de zahăr peste biscuiți cu robotul mergând, apoi laptele și esența de rom.
Răstoarnă amestecul în forma de tartă și distribuie-l uniform în forma de tartă, apoi așază-l cu o lingură. Pune forma în frigider 1 oră.
În acest timp amestecă stafidele cu rom, dacă-l folosești, și lasă-le deoparte 30 de minute. După ce au trecut cele 30 de minute, pune stafidele într-o strecurătoare și lasă-le să se scurgă bine. Rupe biscuții rămași cu mâna în bucăți de 1-2 cm și pune-i într-un castron.
Mărunțește bine ciocolata și pune-o într-un castron termorezistent.
După ce a trecut timpul, scoate tarta din frigider și așază jumătate din bucățile de biscuiți și jumătate din stafide pe fundul tartei. Încălzește bine (dar să nu fiarbă) frișca lichidă și toarn-o peste ciocolata mărunțintă. Așteaptă 2 minute și apoi amestecă bine cu un tel. Toarnă jumătate din amestecul de ciocolată în tartă și mișcă puțin forma de tartă ca ciocolata să acopere uniform tarta.
Așază deasupra restul de biscuiți și stafide și toarnă restul de ciocolată topită. Ajută ciocolata cu o spatulă să fie uniform distribuită și lovește puțin forma de tartă, să iasă aerul prins între ciocolată, biscuiți și stafide.
Pune tarta în frigider și las-o să se întărească cel puțin 2 ore. Se ține foarte bine în frigider cel puțin 4 zile, acoperită. O tartă are 12 porții iar o porție are cam 410 calorii.
Rețeta a fost pregătită în cadrul unui parteneriat cu Dr. Oetker.
