Tăvălită cu cocos
Am luat rețeta mamei, am cântărit totul, am făcut câteva ajustări și avem tăvălită cu cocos 😁
Ingrediente
Pentru blat:
- 150 g zahăr
- 50 g miere
- 2 ouă
- 50 g unt moale
- 150 g făină
- 50 g nucă de cocos
- 100 ml lapte
- 1 linguriță de praf de copt
Pentru glazură:
- 125 g unt
- 2 linguri de cacao
- 100 ml lapte
- 125 g zahăr
- 1 lingurită esență de rom
- 75 g nucă de cocos
Ustensile necesare
- robot de bucatarie/mixer
- tavă de 21×19 cm
Unge tava cu puțin unt, tapetează fundul și două margini cu o fâșie lungă de hartie de copt și las-o deoparte. Pornește cuptorul la 180 de grade.
Pune untul, zahărul, mierea și cele două gălbenușuri într-un castron sau în bolul robotului de bucătărie. Bate bine amestecul până se omogenizează și se deschide la culoare – cam 5 minute durează. Dacă folosești un robot de bucatărie, în timpul ăsta bate bine cu un mixer albușurile rămase.
Amestecă făina cu nuca de cocos și cu praful de copt. După ce trec cele 5 minute, cu robotul pe viteză mică, adaugă 1/3 din amestecul cu făină, așteaptă câteva secunde până se încorporează, adaugă jumătate din lapte, așteaptă câteva secunde până se omogenizează și apoi continuă așa până se termină făina și laptele. Adaugă cu o spatulă puțin albuș bătut și amestecă energic. Apoi adaugă, în două ture, albușul bătut și încorporează-l încet cu spatula. Toarnă aluatul în tava pregătită și pune tava în cuptorul încins pentru 30 de minute.
Scoate tava și las-o să se răcească pe un grilaj 10 minute. Apoi scoate blatul din tavă cu ajutorul hârtiei de copt și lasă-l să se răcească de tot pe grilaj. Când blatul s-a răcit, taie 1/4 cm din margini și apoi taie cuburi de aproximativ 3×3 cm – mie mi-au ieșit 36 de pătrățele (unele sunt puțin mai mari decât celelalte, pentru că blatul e puțin bombat la centru).
Pune toate ingredientele pentru glazură (fără cocos) într-o crăticioară și ține la foc mic, amestecă cu un tel și lasă să fiarbă 1 minut. Lasă cratița deoparte 3-4 minute. Înțeapă o bucată de blat cu o furculiță, trece-o prin glazură și lasă furculița sprijinită de marginea cratiței, să se scurgă excesul de glazură înapoi în cratiță, 10-20 de secunde. Pune bucata glazurată în bolul în care ai pus nuca de cocos și tăvălește-o bine. Mută rezultatul obținut pe o farfurie și repetă procesul până ce ai terminat toate bucățile de blat.
P.S. Glazura se răcește după un timp și se îngroașă – pune cratița înapoi pe foc până ce glazura se încălzește înapoi și revine la consistența inițială. De asemenea, ca să meargă mai repede treaba, poți folosi 2 furculițe, ca să pregătești două cuburi în același timp.
