Gustări light- sărate și dulci (snacky snack)

După cum am mai menționat pe-acili-șa, eu simt nevoia de prânzuri și gustări light ca să fiu acoperită pentru orice giumbușluc vrea să facă Mihai la cină și pentru orice desert cu care vrea să mă topească de poftă când îl scoate din cuptor. Iar prin “pregătită” mă refer la “pregătită-să-mănânc-bunăți-fără-nicio-mustrare-de-conștiință”🙈 În weekend, de exemplu, am fost foarte pregătită pentru cinnamon rolls pe care le-a scos din cuptor – atât de pregătită încât am mâncat în 2 zile jumătate de tavă #noregretsnotonewhatsoever. Așa că-n ultimii ani mi-am definitivat o listă cu gustări ușurele la care să pot apela oricând, ca să mențin cât de cât un echilibru cu caloriile zilnice. În ultimele luni le-am redus la 9 gustări pe care le fac cel mai des.

Le las pe toate mai jos, dar ia tot ce las cu o picătură mare de sare, pentru că fiecare avem nevoi diferite, vârste diferite, ne mișcăm diferit și doar un specialist ar ști să-ți spună ce nevoi ai. Specialiștii mei preferați sunt NutriMădă și Ana Anghel, pe care nu mă satur să le recomand și să le urmăresc 💛

ce am mereu în casă

UPDATE: În 2023 am avut cel mai des la îndemână o porție de porridge cu chefir/iaurt și fructe de pădure. Se face simplu: amestec seara 2 linguri de fulgi de ovăz cu 2-3 linguri de lapte într-un pahar sau borcan și îl las peste noapte în frigider (acoperit). A doua zi adaug 2 linguri de iaurt grecesc sau chefir și o mână de afine sau zmeură. Când îl folosesc ca mic dejun sau ca gustare de drum lung, fac porție dublă.

Am 3 chestii pe care le pregătesc des și, de obicei, fac o tavă/o caserolă întreagă ca să am pentru 4-5 zile.  Astea 3 sunt: chifteluțele cu linte, chifteluțele cu somon+cartof și pasta de pește. Dacă cumva nu apuc să le pregătesc sau vreau să iau o pauză de la ele, atunci fierb 3-4 ouă odată și le țin în frigider – când vreau gustare, scot 1 ou și-l combin  cu niște resturi de salată, resturi de legume sau o felie de pâine cu cremă de brânză. Ouăle le păstrez în coajă, musai. Cred că în orice moment ai bate la noi la ușă, aș avea în frigider unul dintre cele 4 chestii de mai sus, sau ingredientele cu care să le pregătesc instant (conserve de linte, de ton, somon congelat, iaurt pentru pastă).

Am în frigider mereu și chefir, că, dintre lactatele fermentate, cu sana și chefirul mă înțeleg cel mai bine (iar chefirul are mai puține calorii și merge și ca dressing de salate). În cămară am întotdeauna și wasa cu susan pe care, de când am aparatul dentar, am înlocuit-o des cu câte o felie de pâine – păstrăm pâine feliată în congelator, și, la nevoie, doar scot felia și-o pun în toaster. Bineînțeles că pâinea feliată nu înlocuiește bunătatea de pâine caldă, proaspătă, care ne face și pe mine și pe Mihai foarte fericiți – de asta luăm/coace Mihai când ne e poftă, dar pâine mâncăm aproape exclusiv în weekend, la mic dejun, și nu apucăm să o dăm gata în 2 zile, așa că varianta cu congelatorul o păstrează ok mai mult timp.

Oricum, tot ce am menționat eu mai sus e destul de irelevant, mai puțin mereu-ul pe care l-am repetat în aproape fiecare propoziție 🙈 mă țin de ele pentru că îmi plac toate – de asta pot să le mănânc des și, pregătindu-le des, le și pregătesc din ce în ce mai rapid, știu deja ce valori nutriționale au și, overall, am viața mai ușoară. Și, cum le am mereu la îndemână, șansele ca mintea-mea-la-foame să ia decizii mai rele sunt mai reduse. Îmi plac deciziile rele foarte mult, make no mistake, dar îmi place să mă bucur de ele, nu să le iau neintenționat 🧡

snacky snacks

La cele care includ telemea, cartof fiert  sau avocado apelez mai degrabă când am resturi de cartof fiert de la altceva sau un avocado tăiat acum prea mult timp, baza la mine sunt primele 6. 

🧆 2 chifteluțe linte + 1 wasa susan/1 felie toast + 10 g cremă brânză light – 200 kcal

🍓 2 linguri (25 de g ovăz) + 2-3 linguri lapte (40 ml) + 40 g iaurt grecesc de 2% sau chefir de 3% + o mână de afine sau zmeură – cam 200 kcal
🐟 2 chifteluțe somon + 1 wasa susan/1 felie toast + 10 g cremă brânză light – 200 kcal
🐟 1 felie toast+ pastă de pește (1/2 porție) – 130 kcal
🥚 1 ou fiert + 1 felie toast/ wasa susan + 100 ml chefir – 220 kcal
🧇 1 waffle/ 1 pancake + 20 g cremă de brânză light sau gem – 200 kcal
🍲 hummus 100 (1/4 din reteta) + 1 felie toast – 160 kcal
🥔100 de g cartof fiert pisat + 10 g telemea light pisată – 100 kcal  
🧁 ovăz cu banane și cacao la cuptor (jumătate de forma) – 185 kcal
🥑2 wasa (sau 1 lipie) + 1/2 avocado + 40 g telemea light – 300 kcal

Recent am descoperit și rețeta asta de biscuiți cu parmezan și ierburi și o fac des. Eu am injumatatit cantitatile de acolo si imi ies vreo 12-15 biscuiți care au 60-70 kcal per bucată. Practic amestec mai intai 90 de g faina cu 50 de g unt (dat pe razatoare) si 50 de g parmezan (tot ras). Adaug apoi 1 lingurita de rozmarin maruntit, un strop de sare daca e cazul si 2 (sau 3) linguri de apa. Apa o pun ca sa fie aluatul manevrabil. Amestec pana se face aluat si formez din el o bila. Intra la frigider in folie de plastic macar 1 ora (de obicei il las peste noapte).

Il intind, apoi decupez cercuri din el cu un pahar (ca la gogosi, dar cu un pahar mic – de tequila/tuica). Adaug foarte putina apa cu un deget pe fiecare cerc, presar putini fugi de sare si putin rozmarin maruntit deasupra. Apoi la cuptor 15-20 de minute la 170 de grade Celsius.

P.S. Rețetele pentru aproape fiecare lucrușor de mai sus sunt  de găsit și în articolul cu prânzuri.  

Dacă ai nevoie de listă în format pdf, o găsești aici.

dulciurele

Și eu folosesc gustări până la prânz, între prânz și cină și după cină 😋 Așa că contribui și eu cu o listă de rețete care poate te ajută să pregătești gustările potrivite 😁

🍫prăjitura isteață cu ciocolată – se face foarte ușor, se taie în pătrățele, se păstrează foarte bine în frigider și o felie are cam 200 kcal.
🍌ruladă cu banane – dacă ai chef de salam de biscuiți, dar și de banane, nu trebuie să cauți altceva 😁 
🥥 tortul cu cocos și lime (rezistă 4-6 zile acoperit într-un loc răcoros din casă sau în frigider); 410 kcal/felia
🧇waffle cu mere (rezistă 1 lună în congelator, învelite cu folie de plastic – se decongelează repede direct în prăjitorul de pâine; situația e valabilă și la celelalte rețete de waffle) – 120 de kcal/waffle
🍐 tort cu pere și migdale (rezistă 5 zile în frigider, într-o caserolă mare sau acoperit cu un clopot de sticlă); 300 de kcal/felie
🍒 praline de ciocolată cu vișine (rezistă cel puțin 7 zile la frigider); cam 115 kcal/pralină
🍫 lava cake (rezistă cel puțin o lună la congelator – se coc direct din congelator și sunt gata în 17-19 minute) – 535 kcal/porție
🍋 chec cu lămâie și mac (rezistă 5-7 zile acoperit în frigider)
🥞 pancakes cu afine (100 de kcal) sau pancakes cu dulceață (90 kcal/pancake) – ambele rezistă în congelator 1 lună învelite cu folie de plastic – procesul de încălzire e la fel ca la waffles).