Pastă de chorizo și salată de fructe – meniu de picnic

Am pregătit un meniu bun pentru picnic, la invitația celor de la Agricola.ro. Îl las și mai jos. Dacă te ajută varianta video, o găsești la final.

Pentru pasta de chorizo:

Taie salamul în bucăți de 1-2 cm și pune-le într-un robot de bucătărie împreună cu uleiul de măsline, fisticul și ardeiul iute (dacă folosești) și amestecă-le bine până se transformă într-un soi de pastă, dar nu foarte fină.

Pentru sandvișul cu salam de Sibiu:

Taie pâine în două jumătăți egale pe lungime și unge ambele fețe cu unt sărat. Așază o frunză de salată, apoi mozarella tăiată în felii de 1 cm (dacă folosești), apoi așază feliile de salam alternativ cu feliile de dovlecel. Acoperă totul cu o altă frunză de salată și așază deasupra cealaltă jumătate de pâine și apasă bine.

Pentru salata de fenicul:

Spală bine feniculul și taie „tulpinile” care ies din el (împreună cu frunzulițele verzi). Taie feniculul pe lungime în două jumătăți egale și apoi taie felii de ½ cm. Amestecă feniculul tăiat cu uleiul de măsline, semințele de chimen și sare și lasă-l deoparte.

Pentru salata de fructe:

Pune într-o cratiță vinul, zahărul, zeama și coaja de lămâie și 100 ml apă și adu amestecul la fiert pe foc (amestecă din când în când ca să se dizolve mai repede zahărul). Lasă să fiarbă amestecul 7-8 minute, apoi ia cratița de pe foc și adaugă siropul de soc. Lasă cratița deoparte să se răcească siropul (cam 30-40 de minute durează). Taie caisele în 4 sau 6 bucăți, în funcție de cât de mari sunt, taie căpșunele în 2-4 bucăți, în funcție de cât de mari sunt, taie pepenele galben în bucăți de 1-2 cm. Amestecă toate fructele într-un castron/caserolă și adaugă siropul deasupra.

Rețeta de la hummus o găsești aici, iar pe cea de la limonada de zmeură aici.

Meniul a fost pregătit în cadrul unui parteneriat plătit cu Agricola.