Tarta cu mere

Cel mai iubit desert în casa #mihaigateste e și cel mai tradițional-  o pregătește de 7 ani și tot cea mai cerută este, când vine vorba de deserturi.  Tarta minunată cu mere (în varianta dichisită de Crăciun, cu brad în frunte 🎄). – Miruna  

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 275 g faină albă
  • 60 g zahăr
  • 200 g unt nesărat rece Lurpak
  • 1 praf de sare
  • 3 linguri de lapte rece

Pentru umplutura:

  • 1 kg mere curățate
  • cel puțin 90 g zahăr
  • cel puțin 1 lingură de scorțișoară
  • 1/2 lingurițe nucșoară
  • 1/4 lingurițe ghimbir  

Notă: Când nu fac brăduțul de deasupra, se modifică un pic cantitățile la făină, zahăr și lapte și avem așa: 250 g făină, 50 g zahăr & 2-3 linguri de lapte.

Ustensile necesare

  • tavă de tartă cu diametrul de 28 cm (cu sau fără fund detașabil)
  • tigaie/cratiță
  • cântar
  • sucitor

Am amestecat făina, zahărul și sarea într-un castron sau în robotul de bucătărie. Am tăiat untul cuburi (aproximativ 1 cm) și l-am amesteca cu ingredientele uscate (cu mâna sau în robotul de bucătarie) până am obținut o compoziție nisipoasă. Am încorporat laptele și am mai amestecat puțin; am răsturnat amestecul pe suprafață de lucru și l-am frământat puțin până ce compoziția s-a încheagat într-un aluat moale și fin. Am făcut o bilă pe care am aplatizat-o (2-3 cm), am învelit-o în folie alimentară și am pus-o în frigider 30 minute.

Între timp am spalat merele, le-am curățat de coaja și sâmburi și le-am taiat în bucăți de 2-3 cm. Le-am pus într-o cratiță/tigaie încăpătoare și le-am amestecat cu zahărul, scorțisoara, nucșoara și ghimbirul; poți să mai adaugi oricare dintre ingrediente, după gust.

Am scos din frigider aluatul, am tăiat 250 g de aluat (restul se pune în frigider) și l-am întins într-o foaie de 2-3 mm grosime (va ieși o foaie care să acopere o formă de tartă cu diametrul de 28 cm); forma de tartă am pus-o în frigider.

Am pus merele pe foc mediu și le-am călit până ce zahărul s-a topit, iar merele au început să se înmoaie (5-10 minute); am adăugat 1-2 linguri de faină (în funcție de cât de apoase sunt merele) și am amestecat 1 minut secunde până ce compozitia s-a îngroșat. Am luat amestecul de pe foc.

Am scos restul de aluat, un sfert am pus deoparte, iar 3/4 l-am întins într-o foaie de 2-3 mm grosime pe care am tăiat-o în fâșii de 2-3 cm grosime. Am scos forma de tartă din frigider, am umplut-o cu merele călite, am acoperit-o cu fâșiile de aluat. Am întins restul de aluat și am decupat (poți face asta din mână sau după o formă) un brad pe care l-am așezat pe tartă, în centru.

Am băgat tarta în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade Celsius unde as tat 45-50 de minute. Am scos tarta din cuptor și am last-o să se răcească în tavă 15-20 de minute. Se servește caldă sau rece, cu înghețată de vanilie și/sau presarată cu zahăr pudră.

Done.

11 decembrie 2017
Alte rețete:
Vinete cu roșii şi usturoi la cuptor
Bruschette cu roşii, ciuperci şi jamon
Aripioare de pui la cuptor, fără ulei
Hummus 100